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電加熱式夾層鍋使用須知

發(fā)布日期:[2022-08-30] 點擊率:

電加熱式夾層鍋凡接觸食品部分皆為不銹鋼制造,符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求,具有造型美觀、設計合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡單、使用靈活、An全可靠、便于維修等特點。由蒸煮冷卻設備廠家簡單介紹一下電加熱式夾層鍋使用須知。


1、電加熱式夾層鍋對An全閥,必須使用公司配置并已經(jīng)指定使用的An全閥,不得自行調(diào)整。


2、電加熱式夾層鍋在使用過程中,應經(jīng)常注意導熱油溫度變化,通常情況導熱油不許超過150℃。(由電控箱控制),適時并注意調(diào)整溫度;適當超150℃以上工作時要注意油溫、壓力變化并做好其他An全措施。

電加熱式夾層鍋

3、電加熱式夾層鍋把物料加熱Zhi所需溫度后,從鍋底放出物料。


4、電加熱式夾層鍋每班使用前,應在各轉(zhuǎn)動部位加油;注意電熱棒有否損壞。電加熱式夾層鍋,鍋體面上的部件,建議采用熟菜油;其他各處均采用30#—40#機械油。


5、電加熱式夾層鍋使用完畢后,應先切斷電源,鍋內(nèi)馬上加入自來水,以保衛(wèi)電熱棒部分,延長使用壽命。


6、電加熱式夾層鍋加導熱油時,建議購買320度油溫的導熱油,這樣可以迅速提高油溫,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4~5cm為宜,然后在加熱前用閥門封好一邊溢流口,另一邊先接一個導管導流加熱時可能流出多余導熱油到一個桶內(nèi),使用4~5次后方可用閥門封上.(由于每個地方產(chǎn)的導熱油有質(zhì)量差異,如果開始使用時候有大量流出,在下一次使用前先回倒部分到夾層里,幾次循環(huán),基本可以穩(wěn)定)。

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