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發(fā)酵罐，指工業(yè)上用來進行微生物發(fā)酵的裝置。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，其容積在1m3Zhi數(shù)百m3。由發(fā)酵罐廠家介紹一下發(fā)酵工業(yè)中發(fā)酵罐的發(fā)展史第yi階段。
天然發(fā)酵階段（古代-1900年）
純培養(yǎng)技術(shù)的建立（1905年-）
通氣攪拌發(fā)酵技術(shù)的建立（1940年-）
開拓發(fā)酵原料時期（1960年-）
基因工程階段（1979-）
發(fā)酵工業(yè)中發(fā)酵罐第yi個階段（1900年以前）
產(chǎn)品只限于含酒精飲料和醋
古埃及已經(jīng)能釀造啤酒
17世紀能在容量為1500桶（一桶相當于110升）的木質(zhì)大桶中進行第yi次真正的大規(guī)模釀造
1801年*有了原始的熱交換器
18世紀中期，證實了酒精發(fā)酵中的酵母活動規(guī)律
Paster*終使科學界信服在發(fā)酵過程中酵母所遵循的規(guī)律
18世紀后期，Hansen在Calsberg釀造廠建立了酵母純種培養(yǎng)技術(shù)
在18世紀末到19世紀初，基礎培養(yǎng)基是用巴氏滅菌法處理，然后接種10%良好醋使呈酸性，可防治染菌污染。這樣*成為一個良好的接種材料。
在20世紀初，在釀酒和制醋工業(yè)中已建立起過程控制的概念。
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